El tomate enlatado: sencillez y sabor

Todo el mundo sabe que el tomate es una de las hortalizas más consumida en muchos países y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, sobretodo procesado, ya que es el ingrediente principal de multitud de salsas. Hoy en TuDespensa te desvelamos los secretos del tomate frito.

Tipos de tomate enlatado

Antes que nada tenemos que saber diferenciar los tipos de tomate “en lata” que podemos encontrar en el supermercado, ya que, a pesar de tener una apariencia parecida sus usos son distintos.

Tomate natural pelado entero o troceado

Se trata de tomate natural pelado por lo que resulta muy cómodo para realizar sofritos,  y recetas al horno ya que nos evitamos el tener que lavar, escaldar y pelar el tomate. Cada lata suele contener entre 5 ó 6 tomates pequeños.

Tomate natural triturado

Este tipo de tomate es el más indicado si lo que queremos es preparar una salsa, ya que se trata de tomate natural  procesado y sin pepitas, el cual podemos freír a nuestro gusto o añadirlo en preparaciones tales como pisto, calamares en su tinta, boloñesas, empanadillas, etc.

Tomate concentrado

Se trata de pasta de tomate a base de tomate concentrado, suele presentarse en latas de pequeño tamaño. Se usa principalmente para untar en las bases de las pizzas ya que al tener menos agua que el triturado la masa queda mejor. También se utiliza en la preparación de algunas cremas como la de marisco y en tapenades.

Tomate frito

El denominado tomate frito que podemos encontrar en el supermercado se trata de salsa de tomate elaborada con tomate natural, sal, azúcar y aceite. Este tipo de tomate es ideal si lo que queremos ahorrar tiempo ya que nos evita el tener que cocinar. Con él podemos improvisar una gran cantidad de platos en poco tiempo, por lo que es imprescindible en TuDespensa.

La receta de la salsa de tomate de la abuela

Ingredientes:

2 kg. de tomates rojos maduros.

1 kg. de cebollas.

1 vasito de aceite de oliva.
1 cabeza de ajos.

5 cucharadas de azúcar.

1 pimiento rojo.

3 hojas de albahaca.

3 cucharadas de sal.

 

 

Preparación:

Se lavan los tomates, se escaldan en una olla con agua, se pelan y se pican. A continuación se echa en una cazuela el aceite y cuando este caliente se le añaden los ajos y las cebollas previamente picaditas y se le añade el tomate. Se pone a fuego fuerte y totalmente tapado hasta que los tomates hayan soltado bastante agua (unos 8 minutos), se baja el fuego y se deja entre 45 y 60 minutos al temperatura suave. No parar de remover cada 5 minutos. Después se agrega la sal, el azúcar  y las hojas de albahaca troceadas y se pasar por el pasapuré.

¿Qué, te animas a preparar una deliciosa salsa de tomate casera? En TuDespens tenemos todos los ingredientes necesarios para su elaboración, pero si lo prefieres también puedes encontrar deliciosas salsas de tomate frito listas para consumir. ¡Tú eliges!

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Los secretos del pescado blanco

En anteriores post te hemos hablado ya del Rey del mar, el pescado pero, ¿sabes diferenciar sus tipos y conoces sus diferentes propiedades nutricionales ? En Tudespensa te invitamos a conocer los secretos del pescado blanco:

La denominación de pescado  “blanco” o “azul” no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales (aunque la coloración externa de los pescados grasos suele tener tonos azulados, mientras que los magros son plateados, blancos).

Se tratan en su mayoría de pescados de origen oceánico con aleta dorsal, particularmente el bacalao (Gadus morhua) y se caracteriza por su bajo índice de grasa.

 

Listado de principales pescados blancos

Abadejo Bacalao (Fresco) Bacaladilla Barbada Besugo Breca Cabracho Carpa

Dorada Faneca Gallo Gallineta Halibut (Fletán) Lenguado Liba Lubina

Maruca Merluza Panga Pescadilla Platija Rape Raya Rodaballo

 

 

 

 

 

 

 

 

Propiedades y beneficios del pescado blanco

El pescado de tipo blanco tiene un contenido en grasa más bajo que el “pescado azul”, estando en torno al 2%.  Este bajo índice le hace altamente recomendable para todos aquellos que lleven a cabo una dieta de adelgazamiento.

El aporte vitamínico es elevado, destacando la vitamina A y la B12. Igualmente contiene gran cantidad de proteínas y de minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita. Por ello, se trata de un alimento ideal para personas delicadas y para regímenes de adelgazamiento, pues goza de la doble propiedad de un porcentaje relativamente alto de proteínas y bajo contenido en colesterol y otras grasas, lo que le concede una cierta ventaja sobre la carne. Asimismo, el pescado puede aportar a nuestro organismo la mayoría de los aminoácidos esenciales.

Cabe destacar también que su consumo regular ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.

 

El pescado blanco en la alimentación de los niños

El pescado blanco se suele introducir por costumbre antes en la alimentación de los niños que el pescado azul, hacia los 9 ó 10 meses de edad. Esto se debe gracias a que la carne del pescado blanco es menos grasa y más digerible. Por ello se puede comenzar a introducir progresivamente en la dieta del bebé, empezando con una cantidad pequeña alternándola con los purés de carne y verdura.

Los pescados más indicados para componer menús infantiles son los que tienen más carne magra, es decir menor número de espinas, los filetes de panga, fletán o filetes de bacalao (fresco) son ideales para ellos.

 

 

Principales usos culinarios

Se trata de un alimento de fácil digestión y con poco aporte de caloría.  Cocido, a la plancha, al vapor al horno, en papillote o en carpaccio son las maneras en las que se pueden aprovechar mejor todas sus cualidades. También combina muy bien acompañado de mariscos (merluza con gambas), cítricos (leguado a la Menière) , verduras (besugo con tomate, cebolla y patata al horno) e incluso bacon en el caso del rape.

 

Truco para preparar pescado blanco

Una de las preparaciones más usuales de pescados blancos como besugos y doradas es al horno, pero en muchas ocasiones estos pescados quedan excesivamente secos. Para que resulten más jugoso y además no se pegue a la fuente, colócalo sobre una cama de cebolla, tomate y patata cortada en rodajas y ponle alguna rodaja de tomate también por encima. Sus jugos impedirá que se reseque y además tendrás una magnífica guarnición.

¿Te animas a consumir pescado blanco? ¿Aún no conoces la pescadería de Tudespensa? Entra en nuestra sección de pescadería online. ¡Estas a un click de disfrutar de una gran variedad de pescado y marisco fresco!

El 53% de los españoles identifica el sabor de un alimento como el criterio más importante en su decisión de compra

Recientemente, la compañía Tryp Network ha presentado por cuarto año consecutivo, el estudio “Los españoles y el sabor”. El trabajo ha sido realizado sobre una muestra de 1.929 consumidores españoles de  más de 18 años, entre los meses de septiembre y diciembre de 2010, en  colaboración con los principales laboratorios de análisis sensorial del país.

Salud y sabor, principales factores en los criterios de compra

El estudio indica que más del 90% de los consumidores españoles consideran que el binomio sabor y salud es lo más importante en un producto alimentario. Siendo para el 53% de los encuestados el sabor de un alimento, el  principal criterio en su decisión de compra.

El informe también constata el aumento de la percepción entre los consumidores de que los productos tienen más sabor (un aumento del 20% en relación al estudio de 2010). Entre los alimentos con más sabor destacan, entre los consumidores consultados, los quesos, aperitivos, chocolates y salsas. En cambio, las carnes, las frutas y las hortalizas son los alimentos considerados menos sabrosos entre los encuestados.

Más sabor, mayor precio

Del informe también se desprende que a pesar de la crisis, el 80% estaría dispuesto a pagar un mayor precio por consumir productos con más sabor, si esta diferencia de precio fuera aceptable. El 14% lo consideraría posible y tan sólo el 6% no estaría dispuesto.

Catas ciegas

Gran parte del estudio ha consistido en la realización de “catas a ciegas” en laboratorios donde los consumidores han degustado los productos sin conocer la marca, siguiendo criterios sensoriales como el aspecto, el olor, la textura o el gusto. Según los responsables del trabajo: “ los consumidores recuerdan un 1% de lo que tocan, un 2% de lo que oyen, un 5% de los que ven, un 15% de lo que gustan y un 35% de lo que huelen, es decir en un 50% estaría el olfato y el gusto“.

¿Y tú? ¿Qué criterios sigues a la hora de comprar un alimento? En Tudespensa.com hemos seleccionado nuestros productos con los cinco sentidos para que disfrutes de la mayor calidad al mejor precio, y como no, ¡del mejor sabor!

¿Conoces las necesidades nutricionales de tus hijos?

Si eres padre debes saber que es fundamental para el desarrollo de un niño comer alimentos saludables pero, los más pequeños no siempre ponen las cosas fáciles y al final abusamos de los alimentos que mejor toleran y surgen las dudas…. ¿Cómo asegurarnos que los niños están llevando una dieta adecuada?

Por esta razón, en su afán de divulgar hábitos de alimentación saludable, el Ministerio de Sanidad, a través de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha lanzado recientemente la guía “La alimentación de tus niños y niñas. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia”.

En ella se puede encontrar una completa información sobre las necesidades nutricionales del niño, ya que recoge la composición de los alimentos más importantes y su distribución en la pirámide alimentaria, así como prácticos menús ilustrativos, que nos darán la pauta a seguir para proporcionar a nuestro hijo una dieta sana y equilibrada.

Recomendaciones adaptadas a cada edad

La guía también recoge recomendaciones para una alimentación adaptada a cada edad, ya que la actividad física y las necesidades nutricionales ya que no son las mismas en cada etapa de crecimiento del niño. Por ejemplo, en la etapa comprendida de los 3 a los 6 años, tendremos que centrarnos en enseñar a comer de todo, evitando abusar de dulces y chuches, en cambio de los 13 a los 16 tendremos que centrar nuestros esfuerzos en vigilar los excesos para evitar el sobrepeso o la obesidad, e incluso controlar combinaciones de alimentos inadecuadas con la finalidad de adelgazar.

La dieta mediterránea, el mejor ejemplo de alimentación saludable

Esta publicación resalta también la importancia que debe de tener en nuestro estilo de vida la dieta mediterránea, ya que es la mejor garantía de conseguir una alimentación saludable. En nuestro país su puesta en práctica es fácil porque se dispone de todos los alimentos que la componen y que son, además, de la máxima calidad: aceite de oliva, pescado, legumbres, cereales, pan, frutas, verduras, yogur, frutos secos. Sus distintas combinaciones dan lugar a numerosas recetas de alto valor gastronómico y nutritivo.

En Tudespensa podrás encontrar todos los alimentos necesarios para elaborar menús adecuados a las necesidades nutricionales de tus hijos y ¿cómo no? ¡Somos auténticos fans de la dieta mediterránea!.

Arroz, un alimento básico

El arroz, o Oryza Sativa ha sido uno de los alimentos más importantes desde el inicio de la Humanidad. Las primeras dataciones de su cultivo se remontan hasta el año 7000 antes de Cristo en China. A España llegó a través de los árabes durante el período de ocupación musulmana y desde la Península se introdujo al resto de Europa. Actualmente constituye el principal alimento de los dos tercios de la población mundial.

Principales zonas de cultivo

Perteneciente a las familias de las Gramíneas, este cereal necesita zonas templadas y húmedas para crecer en superficies anegadas de agua, llegando a alcanzar sus tallos hasta 1,8 m de altura. Actualmente se cultiva en los cinco continentes, pero su principal productor mundial es China, con el 30% de toda la producción.

Bueno para nuestro organismo y bajo en grasas

El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta. Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo. No contiene gluten ni colesterol y además es fácil de digerir por nuestro organismo.

Debido a su alto contenido en almidón es una gran fuente de energía (300 calorías por 100 gramos de arroz blanco). También aporta vitaminas B en su versión integral,  proteínas y fibra (media taza de arroz integral  proporciona 1.8 gramos de fibra frente a los 0.3 gramos de media taza de arroz blanco). Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo  junto con legumbres, verduras, carnes o pescados.

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta sana y equilibrada, como primer plato o como guarnición de algún segundo. También puede tomarse como postre.

Tipos y variedades  de arroz

El arroz se divide en tres grandes tipos:

Grano largo: es tres veces más largo que ancho. Es ligero, no pega y se separa fácilmente. Sus variedades más conocidas son Basmati (Pakistan), arroz aromático de jazmín (Tailandia) y Ferrini (Italia). Su grano queda suelto tras la cocción, lo que lo hace muy indicado para ensaladas y currys.

Grano medio: es entre dos y tres veces más largo que ancho. Más corto y más inflado que el arroz de grano largo, es ideal para la realización de postres como el clásico arroz con leche. Entre sus variedades se encuentra el arroz  Bomba (España), muy apreciado en la realización de paellas por su gran capacidad de absorción.

Grano corto o redondo: es casi tan largo como ancho. Sus principales variedades son Arborio, Carnaroli y Vialone Nano (Europa). Este grano es ideal para las recetas de risotto. Otras variedades de grano corto como la Koshihikari, son utilizadas en platos asiáticos como el sushi.

Variedades

Arroz blanco: Se obtiene tras su descascarillado y pulido. Adquiere un sabor más neutro pero pierde gran parte de sus elementos nutritivos.

Arroz integral: conserva el salvado de la cáscara, lo que lo hace rico en fibras y vitaminas. Es el arroz entero al cual se le ha quitado la cáscara externa fibrosa y no comestible llamada cascabillo, pero que conserva el germen, lo que hace que sea más nutritivo que el arroz blanco.

Arroz vaporizado: tiene el mismo valor nutritivo que el integral la diferencia está en que ha sido sometido a un proceso especial antes de su comercialización para que no se pasé ni se pegue al cocinarlo. Tiene como inconveniente de que tarda más en cocer y absorbe menos el sabor de la receta.

Propiedades del arroz para nuestro organismo

Además de ser un gran alimento, el arroz tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el organismo:

Es antidiarreico: El agua de hervir arroz, ha sido utilizada desde siempre para combatir  procesos gástricos y detener la diarrea ya que es altamente astringente.

Es antigástrico y demulcente: El arroz es rico en almidón, que mezclado con agua posee propiedades demulcentes. (componentes que protegen las mucosas internas).

Es rico en fibra: sobretodo si se toma integral facilita el tránsito intestinal.

Ayuda a perder peso eliminando líquidos del organismo: la riqueza en potasio del arroz integral resulta muy adecuada para eliminar la retención de líquidos, ya que el potasio contrarresta el sodio y contribuye a su eliminación del organismo.

Por lo que está indicado en personas que padecen:

- Edemas: ya que contribuye a su eliminación.

- Hipertensión: ayuda a reducir la presión arterial.

- Enfermedades renales: reduce el esfuerzo de los riñones.

- Diabetes: al ayudar a eliminar líquidos se libera glucosa de una manera modera y constante lo que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

- Colesterol: El consumo de arroz integral ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre y aumentar los del HDL (colesterol bueno).

Sus magnificas propiedades nutricionales para nuestro organismo junto a su versatilidad a la hora de emplearse en multitud de recetas hacen del arroz un alimento excepcional. En Tudespensa podrás encontrar una gran variedad de arroces al mejor precio. ¡Consulta nuesta página!

Entrevista a Gerardo Raído: “Todavía algunos supermercado ven en el mundo online una amenaza”

Recientemente, hemos charlado con Gerardo Raido, Director de Eservices de Schober PDM Iberia, filial española de Schober Group, multinacional alemana lídereuropea en bases de datos y herramientas para la adquisición de nuevos clientes,  para saber sus impresiones acerca del dulce momento que vive el comercio electrónico español y conocer también, sus preferencias a la hora de hacer la compra por Internet.

Otro fenómeno que ha traído Internet es la posibilidad de desarrollar tu compra online através de diferentes supermercados digitales que existen..¿cuéntenos su experiencia?

Soy usuario habitual de varios de estos supermercados. Algo que valoro mucho es el momentode cuando me van a entregar la compra. Además analizo a fondo la usabilidad de la web decada marca, así como su servicio de entrega. Por norma habitual la compra mensual del mes,la más fuerte que hago suelo hacerla en un supermercado online. Es muy cómodo, ahorra mucho tiempo y en época de vacaciones te ayuda a organizarte de tal forma que puedes recibir tu pedido en tu lugar de vacaciones si así lo deseas. Por norma general, mi experiencia es muy buena como usuario

¿Cómo experto en marketing, qué deben hacer los supermercados online para poder diferenciarse y ganar cuota de mercado en el futuro?

Todavía algunos supermercado ven en el mundo online una amenaza. No tienen claro los márgenes que pueden obtener trabajando de forma online respecto a su actividad como supermercados físicos. Es fundamental que sepan adecuar toda su cadena logística y dedistribución de cara al lanzamiento de la marca online Una vez que lanzas la marca online tienes que mantener un contacto directo con tus compradores; en muchos de los casos enseñarles a comprar en Internet, de tal forma que cuando lleguen a la red esa primera experiencia de compra online, la hagan con esa misma marca, ya de referencia para ellos.

Por último, ¿podría explicarnos qué sectores de la economía le han llamado más la atención en su tránsito a Internet?

Hay sectores donde la evolución ha sido muy sencilla. Son las actividades que tienen que ver con los viajes y contenidos digitales. Estos son algunos de los sectores que más se han visto afectado por este cambio digital. Los propios productores de música o de películas están en la misma situación que los medios de comunicación: tendrán que buscar otro modelo de negocio para poder mantener su nivel de ingresos habitual.  Las compras online seguirán creciendo y el canal de distribución se verá afectado por ello. Casos de éxitos tenemos en Buyvip o Privalia, actividades que al principio se pensaba iban a estar al margen de Internet. Gracias a su actividad grandes corporaciones tradicionales también planean introducirse en la red. Es lo que ha pasado recientemente con Zara y con Mango en el mundo de la moda.

Hablando de preferencias al hacer la compra online, ¿Cuales son las tuyas?  ¡En Tudespensa.com estamos seguros que alcanzar tus expectativas!

Google Adwords celebra con nosotros su décimo aniversario

Google Adwords cumple 10 años, y para celebrarlo ¡ha querido dar las gracias a todos sus clientes de una forma muy original! Descubre a continuación el video que nos ha enviado!

¿Conoces ya Tudespensa.com?¿A qué esperas para entrar en nuestra web?

Internet gana puestos en las tendencias alimentarias de los españoles

Poco a poco las ventas de productos a través de la Red se están haciendo un hueco importante en la sociedad española. No iba a ser menos en el sector de la alimentación, donde los hábitos de los consumidores evolucionan junto a  las nuevas tecnologías.

Por eso la consultora de Internet The Cocktail Analysis y el directorio de tiendas online, Mumu-mío, han realizado un estudio con 771 personas para analizar las nuevas tendencias de alimentación de los españoles.

Los resultados muestran que en España son todavía muy pocos los consumidores que hacen su compra a través de las páginas web de los supermercados (sólo un 27% lo ha hecho en alguna ocasión). De hecho, según los datos facilitados por la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones, este hábito representaba 17,8 millones de euros en facturación en el primer trimestre del año 2010.

En este aspecto, España se encuentra detrás de países como Inglaterra o Francia y al mismo nivel que Alemania, aunque se prevén importantes crecimientos en los próximos años (más del  25%).

CARACTERÍSTICAS DE LOS USUARIOS

Fuente: Informe de resultados “Tendencias en alimentación"

La compra de alimentos online es un tipo de comercio que sólo tiene cierto peso en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, pero que no se ha llegado a desarrollar tanto en el resto del país.

Según indican desde The Cocktail, lo que los españoles compran por Internet son básicamente productos no perecederos, aunque se espera que el mercado madure para que los usuarios se atrevan a comprar frescos (fruta,  verdura, carne y pescado).

Y es que las características de cada consumidor online son diferentes, y por eso requieren también servicios distintos:

• Personas que buscan compatibilizar su trabajo y su vida personal: por un lado quieren comer bien, pero no disponen del tiempo necesario para dedicarlo a la compra (19%). Por eso el canal online supone comodidad (en un 43% de los casos) y ahorro de tiempo (24%), así como evitar cargar con la compra (10%) y precios asequibles (10%).
• Los jóvenes: este sector de la sociedad tiene especial predilección por buscar precios bajos, por lo que se centran en el consumo de marcas blancas. Además, también prima el ahorro de tiempo y la comodidad, especialmente entre las parejas jóvenes con hijos.
• Consumidores que apenas están en casa: y necesitan hacer el pedido por Internet como modo de conseguir su cesta de la compra. Pero en muchos de los casos ni siquiera están en casa a la hora de recibir el pedido, por lo que muchas empresas están pensando ya en el servicio mixto, es decir, se hace la compra online, pero el cliente podrá acudir al propio hipermercado a recoger la compra. No en el caso de los supermercados online, quienes intentan contactar con el cliente para ponerse de acuerdo en cuanto a días y horarios.

Aparte de Inglaterra y Francia en Europa, EEUU es el país más avanzado en la compra de alimentación a través de Internet, donde se han popularizado páginas como Alice.com o Soap.com. De hecho, Amazon compró esta última hace un par de semanas, ya que vio en este tipo de comercio una gran proyección.

Se trata de un modelo de negocio como el de TuDespensa que puede ofrecer precios competitivos porque no tiene los costes fijos que supone mantener tiendas físicas y que puede centrarse en ofrecer el mejor servicio a los clientes que llegan exclusivamente por la vía online. A ello deben su éxito webs como BuyVip o Privalia en el sector textil, mucho más desarrollado aún en España que el alimentario.

Puedes encontrar el estudio completo en nuestras páginas de Scribd y Slideshare.

Atención al etiquetado del Aceite de Oliva, ¡qué no nos den gato por liebre!

Recientemente, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha puesto en marcha una campaña de inspección en el etiquetado del Aceite de Oliva que se vende en grandes y pequeñas superficies de Jaén y Córdoba, alarmada por los precios llamativamente bajos que ofertan algunas marcas de aceite de Oliva Virgen.

Los resultados obtenidos confirman que en una gran parte de los casos analizados, el etiquetado no correspondía con el tipo de aceite que contenía, ya que se estaba vendiendo como aceite de Oliva Virgen Extra -el de máxima calidad- otro de menor valor.

Desde el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, la Ministra Rosa Aguilar, en declaraciones a los medios de comunicación, ha abogado por que la investigación llegue hasta el final aclarando que “si alguien ha incurrido en una irregularidad, hay que verificarla, sin dañar innecesariamente al sector”. Aguilar  ha subrayado que hay que “salvaguardar al sector del aceite que lo está haciendo bien, ya que nuestros aceites son referente en el mundo entero“.

La Ministra también ha indicado que “el hecho de encontrar circunstancias concretas no debe empañar en absoluto la buena acción del sector ni significar que se reduzca un hecho esencial: que nuestro aceite es de calidad y el MARM lo va a seguir respaldando y ayudando, para una mejor internacionalización de este producto que es el mejor“.

Casos aislados aparte, una correcta información por parte del consumidor es clave para diferenciar el producto que estamos adquiriendo. Diferenciar las variedades de aceite nos permitirá apreciar más si cabe, sus particularidades tanto en su elaboración, como en su calidad y sus propiedades.

Por si no lo quieres claro, te invitamos a rescatar nuestro post El oro amarillo, el núcleo de la Dieta Mediterránea y a aprender un poco más de este alimento.

En Tu Despensa garantizamos que nuestros productos han pasado los más estrictos controles de calidad y puedes comprar aceite con total confianza.