La carne alada, el pollo

¿Quién no ha comido pollo alguna vez? Se trata de una de las carnes más asequibles del mercado, ya no sólo por su precio, sino también por su sencilla obtención, además de ser muy versátil, ideal para elaborar infinidad de platos diferentes.

También es muy apreciado por ser un alimento sano y equilibrado para nuestro organismo, muy utilizado en dietas (sobre todo proteicas).

La edad en que se sacrifica supone una fase importante, ya que es uno de los factores –junto con el sexo del animal- que determina la calidad de la carne y parte de su contenido nutricional. Un ejemplo claro lo tenemos en el capón, un macho castrado y sobrealimentado que presenta gran cantidad de grasa entreverada, lo que hace su carne muy sabrosa.

También debemos tener muy en cuenta si a la hora de comprar pollo elegimos el de corral o el de granja. ¿Qué los diferencia?

Pues los pollos de granja son más baratos por tratarse de ejemplares criados masivamente, mientras que los de corral son alimentados con grano, lo que provoca que su carne sea mucho más sabrosa y con menos grasa.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS PARA EL ORGANISMO

Dependiendo de la pieza del pollo existen diferencias nutricionales, pero en general contienen proteínas, lípidos, minerales (calcio, fósforo, hierro, zinc, sodio y potasio), vitaminas A, B1, B2, B3, B15 y C y ácido fólico.

Por otro lado, si lo despiezamos:

• La pechuga: si la tomamos  sin piel es muy baja en grasa (1%) y la parte con menos colesterol.
• Los muslos: tienen menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa.
• Las vísceras: son cinco veces más grasas. De hecho, el hígado tiene nueve veces más contenido en colesterol que la pechuga.
• La piel: es otro factor esencial en el valor nutritivo del pollo. Por ejemplo, 100 gramos con piel aportan 167 calorías, 9,7 gramos de grasa y 110 mg de colesterol, mientras que sin ella tiene 112 calorías, 2,8 gr. de grasa y 96 mg de colesterol.

Si analizamos bien sus propiedades, podemos decir que sus aportes proteicos son similares a los de la carne roja, aunque el pollo destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico, y posee mayores cantidades de hierro y zinc. Además las vísceras administran, aparte de importantes cantidades de colesterol, un aporte mineral y vitamínico altísimo, sobre todo en vitaminas A, C, B12 y ácido fólico.

Por todo ello, el pollo es muy recomendado para la producción y formación de hormonas y enzimas, así como para la reparación de los tejidos. También es muy útil en anemias o trastornos gástricos e intestinales. Asimismo, favorece el crecimiento y el desarrollo.

No es recomendable consumir pollo en dietas bajas en proteínas, en ácido úrico y purinas; además, para regímenes bajos en colesterol, es mejor prepararlo sin la piel. Los nutricionistas recomiendan no comer los menudos de pollo industriales, y menos el hígado, donde se deposita lo peor de su alimentación artificial.

Es nocivo también para enfermos renales graves.

FORMAS DE COCINAR EL POLLO

Hay cientos de miles de formas de cocinar la carne de pollo, ya sea entero, por piezas, frito, guisado, estofado, a la plancha, asado al horno, al grill, con espetón, al microondas, salteado,  hervido…

Además admite todo tipo de acompañamientos: verduras y hierbas aromáticas, escabechados y en adobo, patatas, frutas asadas, etc.

Si queremos hacer pollo al horno, es mejor escoger un ejemplar joven, mientras que si queremos cocinarlo en guiso o estofado son mejores los de mayor edad para conseguir ablandar su carne. En el caso de los caldos se suelen emplear las alas y la carcasa.

Uno de los platos estrella es la pechuga de pollo a la plancha. Básico, sencillo y muy sano, es un plato fundamental para hacer una dieta o para comidas y cenas. Si la troceamos podemos utilizarla en ensaladas o fajitas.

La piel, el cuello y los cuartos son perfectos para enriquecer caldos, y piezas como los muslos y las alitas son perfectas como tapas, fritas y a la barbacoa.

La carne de pollo se emplea además para elaborar productos más industriales, como salchichas cocidas, platos precocinados y congelados, hamburguesas, fiambres, patés, etc.

ALGUNOS CONSEJOS

Es muy importante que los consumidores tengan muy claro qué partes son mejores para cocinar un tipo de platos u otros, por lo que la elección en el mercado es primordial.

Por un lado podemos comprar los pollos enteros al natural en la pollería o preparados para cocinar, limpios, sin piel y con pocas vísceras (sólo la molleja, el corazón y el hígado). Por otro lado, podemos comprar las piezas por separado (pechuga, muslos, alitas), aunque se conservan peor.

El color del pollo debe ser uniforme, siempre entre blanco o ligeramente amarillento. La piel no debe ser pegajosa y los muslos deben estar bien provistos de carne. Si el pollo tiene manchas en la piel, la carne o el cuello, es indicativo de que la pieza no es fresca.

Si quieres que aguante más en la nevera, retírale el plástico y envuélvelo en papel de aluminio, que también ayuda a conservar el aroma. Si lo cocinamos podemos conservarlo en el refrigerador hasta cuatro días y si no se va a cocinar nada más comprarlo, congélalo.

Antes de cocinar un pollo, y una vez eviscerado, ha de lavarse interna y externamente con agua potable.

Si te gusta el pollo, entra en nuestro supermercado online, disfruta de la mejor calidad al mejor precio y cuéntanos tu plato estrella con esta deliciosa carne.

Internet gana puestos en las tendencias alimentarias de los españoles

Poco a poco las ventas de productos a través de la Red se están haciendo un hueco importante en la sociedad española. No iba a ser menos en el sector de la alimentación, donde los hábitos de los consumidores evolucionan junto a  las nuevas tecnologías.

Por eso la consultora de Internet The Cocktail Analysis y el directorio de tiendas online, Mumu-mío, han realizado un estudio con 771 personas para analizar las nuevas tendencias de alimentación de los españoles.

Los resultados muestran que en España son todavía muy pocos los consumidores que hacen su compra a través de las páginas web de los supermercados (sólo un 27% lo ha hecho en alguna ocasión). De hecho, según los datos facilitados por la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones, este hábito representaba 17,8 millones de euros en facturación en el primer trimestre del año 2010.

En este aspecto, España se encuentra detrás de países como Inglaterra o Francia y al mismo nivel que Alemania, aunque se prevén importantes crecimientos en los próximos años (más del  25%).

CARACTERÍSTICAS DE LOS USUARIOS

Fuente: Informe de resultados “Tendencias en alimentación"

La compra de alimentos online es un tipo de comercio que sólo tiene cierto peso en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, pero que no se ha llegado a desarrollar tanto en el resto del país.

Según indican desde The Cocktail, lo que los españoles compran por Internet son básicamente productos no perecederos, aunque se espera que el mercado madure para que los usuarios se atrevan a comprar frescos (fruta,  verdura, carne y pescado).

Y es que las características de cada consumidor online son diferentes, y por eso requieren también servicios distintos:

• Personas que buscan compatibilizar su trabajo y su vida personal: por un lado quieren comer bien, pero no disponen del tiempo necesario para dedicarlo a la compra (19%). Por eso el canal online supone comodidad (en un 43% de los casos) y ahorro de tiempo (24%), así como evitar cargar con la compra (10%) y precios asequibles (10%).
• Los jóvenes: este sector de la sociedad tiene especial predilección por buscar precios bajos, por lo que se centran en el consumo de marcas blancas. Además, también prima el ahorro de tiempo y la comodidad, especialmente entre las parejas jóvenes con hijos.
• Consumidores que apenas están en casa: y necesitan hacer el pedido por Internet como modo de conseguir su cesta de la compra. Pero en muchos de los casos ni siquiera están en casa a la hora de recibir el pedido, por lo que muchas empresas están pensando ya en el servicio mixto, es decir, se hace la compra online, pero el cliente podrá acudir al propio hipermercado a recoger la compra. No en el caso de los supermercados online, quienes intentan contactar con el cliente para ponerse de acuerdo en cuanto a días y horarios.

Aparte de Inglaterra y Francia en Europa, EEUU es el país más avanzado en la compra de alimentación a través de Internet, donde se han popularizado páginas como Alice.com o Soap.com. De hecho, Amazon compró esta última hace un par de semanas, ya que vio en este tipo de comercio una gran proyección.

Se trata de un modelo de negocio como el de TuDespensa que puede ofrecer precios competitivos porque no tiene los costes fijos que supone mantener tiendas físicas y que puede centrarse en ofrecer el mejor servicio a los clientes que llegan exclusivamente por la vía online. A ello deben su éxito webs como BuyVip o Privalia en el sector textil, mucho más desarrollado aún en España que el alimentario.

Puedes encontrar el estudio completo en nuestras páginas de Scribd y Slideshare.

Los alimentos ecológicos que deberíamos comer regularmente

Consumir productos ecológicos es una decisión que a la larga resulta beneficiosos tanto para nosotros como para el medio ambiente, nuestra salud lo notará y eso repercutirá en que tendremos que comprar menos medicamentos, ya que estaremos más sanos. Los alimentos ecológicos deben cumplir una serie de normas, como son el no haber proporcionado a los animales antibióticos, ni hormonas del crecimiento. Mientras que los agricultores no pueden utilizar abonos químicos ni pesticidas.

Las toxinas producidas por los pesticidas, antibióticos, etc… Se trasmiten a las personas cuando consumen alimentos donde se han usado estos productos, algunos estudios ya han revelado que la utilización elementos químicos puede ser perjudicial para la salud.  Es verdad que los alimentos ecológicos son algo más caros, por lo que si no podemos optar a comprar la totalidad de la cesta de la compra orgánica, intentaremos que los que ingerimos con regularidad sean ecológicos y así evitar el acumular sustancias toxicas en el organismo.

Carne

El ganado y las aves de granja deben alimentarse con granos que se cultivan sin fertilizantes químicos ni pesticidas. No está permitido el pienso que contiene subproductos de la carne, el medio de propagación de la enfermedad de las vacas locas. Además, la ternera ecológica debe provenir de una vaca a la que se le dio piensos orgánicos durante el último tercio de su gestación. La etiqueta ecológica también significa que el animal diariamente tenía acceso al exterior por algún tiempo.

Productos Lácteos

La leche orgánica procede de animales alimentados con pienso natural, sin pesticidas ni abonos químicos. Las vacas lecheras ecológicas deben pastar en el campo. Es decir, el cuidado de los animales debe ser como antaño, sin acudir a ningún producto químico para mejorar la productividad del animal. Eso se notará en la calidad y en el sabor de la leche y del resto de productos derivados de la leche, como el yogurt, helados, mantequilla o queso.

Huevos

Los huevos ecológicos provienen de aves que se alimentan con grano orgánico y no se les suministra ni hormona del crecimiento ni antibióticos. Pero el cuidado de las gallinas también es importante, muchos productores tienen encerradas a las gallinas, con luz artificial y apiladas, para que produzcan más huevos. Pero la filosofía ecológica es que las gallinas felices producen mejores huevos, por lo que es importante a parte de la comida las condiciones en las que viven.

Café

Todo el mundo por la mañana, toma una taza de café, por lo que a la hora de comprarlo, además de la etiqueta ecológica, se debe buscar la etiqueta de Comercio Justo, que garantiza que los productores de café han sido pagados de manera justa.

Frutas
Siempre que podamos deberíamos elegir frutas de origen ecológico, ya que con el lavado no eliminamos todos los plaguicidas de un fruta no ecológica y, al pelarlo, se pierden un montón de beneficios nutricionales de la fruta.

Verduras

La ensalada es una opción sana y rica para todo el año, pero ahora con el buen tiempo apetece aún más, la lechuga ecológica, se nota, y mucho, el color verde, el sabor, la textura. Los agricultores ecológicos, para mantener a los insectos a raya, se sirven de repelentes no tóxicos y de trampas como las redes.

Alimentos para bebé

Los bebés y niños pequeños son especialmente susceptibles a los efectos nocivos de los plaguicidas, antibióticos, hormonas y cualquier producto químico. Como la comida del bebé a menudo se hace a base de verduras y frutas concentradas, el nivel de cualquier sustancia sintética se intensifica en los platos.

La comida orgánica puede beneficiar al niño, incluso antes de que nazca, ya que los productos químicos tóxicos en el torrente sanguíneo de la madre pasan al feto (fuente: Consumer Reports).

No nos tenemos que convertir en obsesionados de la comida ecológica, todos los productos alimenticios que encontramos en nuestros supermercados han pasado un gran número de controles, tanto de calidad, como de higiene, etc. Pero sí que es recomendable utilizar los productos ecológicos, ya que nuestra salud y nuestro paladar lo agradecerán y sobretodo sabremos que lo que estamos consumiendo respeta el medio ambiente.

Recuerda que nos puede seguir en Twitter y Facebook

El tiempo perfecto para disfrutar del comer al aire libre

¿Pensando en una barbacoa para estrenar el mes de julio? En TuDespensa.com nos gusta ponértelo fácil: compra ahora todo lo necesario para hacer una comilona al aire libre.

Para empezar necesitaras algo para encender un buen fuego:

Mientras preparas el fuego y la carne está bien servir algo de picoteo, a las habituales patatas y snaks, le puedes añadir una tapas de queso ecológico, no hay nada mejor como un buen queso nacional para abrir boca:

Para beber, que mejor que cerveza fresquita, el abrir la lata y reposar su contenido en la copa helada, con ese sonido tan característico, con el olor de la barbacoa de fondo y el sonido del chisporroteo del carbón.

Y por fin el mejor momento, unos buenos entrecots, un poco de chorizo, de morcilla, unas hamburguesas y todo, con la mejor carne.

Y sabes lo mejor de todo, que la compra la has podido hacer desde casa, con total confianza, seguro de que los productos son de la mejor calidad, sin soportar colas, ni cargar, simplemente te tienes que encargar de llamar a tus amigos, de lo demás nos encargamos nosotros.

Recuerda que nos puedes seguir en Twitter y en Facebook.

Cómo recomendarnos a tus amigos

Si estás contento con nosotros, cuéntalo a tus amigos

Visitar el súper, pulsa aquí Hable con nosotros, pulsa aquí

Recomiendanos a tus amigo

La recomendación de amigos es una de nuestras principales fuentes de entrada de nuestros nuevos clientes y, por ello, queremos agradecerte tu colaboración. Hemos creado una nueva función en la web, que te permite recomendar TuDespensa.com a tus amigos de forma cómoda. Si tus amigos realizan una compra, te descontaremos 5€ directamente en tu siguiente pedido por cada nuevo cliente que venga de tu parte.

Pincha en la foto siguiente si deseas ver una breve explicación multimedia.

¡Gracias por recomendarnos!

Si quieres comunicarte con nosotros, envía un e-mail a clientes@tudespensa.com

Trabajamos para servir los mejores frescos de Madrid

Dentro de la cesta de la compra, una de las categorías más importantes son los productos frescos:  Carnes, pescados, frutas y verduras conforman una gran parte de la misma. Pero también este tipo de productos ha supuesto uno de los principales frenos para que muchos no se hayan sumado aún a realizar la compra en Internet.

En Tudespensa.com, además de todos los productos que puedes encontrar en un supermercado tradicional, apuestan por los productos frescos. Gracias a sus especialistas en cada sección, seleccionan las mejores carnes, pescados, frutas y verduras diariamente para satisfacer la gran calidad que demandan sus clientes.

Para asegurar la máxima frescura, los productos frescos no se almacenan; se recogen diariamente en Mercamadrid el mismo día en que se realiza la entrega de los pedidos. Así, no existiendo stocks de un día para otro, la frescura está garantizada.

Otro de sus puntos clave es su flota de furgonetas frigoríficas, capaces de mantener la temperatura ideal para estos alimentos, de manera que se mantiene invariable la cadena de frió y así la calidad y frescura de los productos frescos.

Finalmente, en TuDespensa.com ofrecen otro tipo de servicios y garantías muy interesantes que harán fácil experimentar esta nueva y cómoda manera de hacer la compra:

-        Reparto a domicilio completamente gratuito a partir de 30€

-         Garantía Total, sustituyendo aquellos productos que no alcancen las expectativas de sus clientes.

-         Forma de pago a elegir: Por adelantado en web o al recibir tu compra en casa. En metálico o con     tarjeta. El cliente manda.

-         Servicio de atención al cliente con un trato personal y cercano.

-         Repartidores propios uniformados, con buena presencia y que aseguran el mejor trato y profesionalidad.

Por eso, pese a la coyuntura económica que nos rodea, Tudespensa sigue ganándose día a día la confianza de más clientes y hemos cerrado este 2.009 creciendo un 21% respecto al año anterior.

¡Gracias a todos los que habeis confiado en nosotros!

_____________________

info recopilada por retelur marketing