Arroz, un alimento básico

El arroz, o Oryza Sativa ha sido uno de los alimentos más importantes desde el inicio de la Humanidad. Las primeras dataciones de su cultivo se remontan hasta el año 7000 antes de Cristo en China. A España llegó a través de los árabes durante el período de ocupación musulmana y desde la Península se introdujo al resto de Europa. Actualmente constituye el principal alimento de los dos tercios de la población mundial.

Principales zonas de cultivo

Perteneciente a las familias de las Gramíneas, este cereal necesita zonas templadas y húmedas para crecer en superficies anegadas de agua, llegando a alcanzar sus tallos hasta 1,8 m de altura. Actualmente se cultiva en los cinco continentes, pero su principal productor mundial es China, con el 30% de toda la producción.

Bueno para nuestro organismo y bajo en grasas

El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta. Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo. No contiene gluten ni colesterol y además es fácil de digerir por nuestro organismo.

Debido a su alto contenido en almidón es una gran fuente de energía (300 calorías por 100 gramos de arroz blanco). También aporta vitaminas B en su versión integral,  proteínas y fibra (media taza de arroz integral  proporciona 1.8 gramos de fibra frente a los 0.3 gramos de media taza de arroz blanco). Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo  junto con legumbres, verduras, carnes o pescados.

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta sana y equilibrada, como primer plato o como guarnición de algún segundo. También puede tomarse como postre.

Tipos y variedades  de arroz

El arroz se divide en tres grandes tipos:

Grano largo: es tres veces más largo que ancho. Es ligero, no pega y se separa fácilmente. Sus variedades más conocidas son Basmati (Pakistan), arroz aromático de jazmín (Tailandia) y Ferrini (Italia). Su grano queda suelto tras la cocción, lo que lo hace muy indicado para ensaladas y currys.

Grano medio: es entre dos y tres veces más largo que ancho. Más corto y más inflado que el arroz de grano largo, es ideal para la realización de postres como el clásico arroz con leche. Entre sus variedades se encuentra el arroz  Bomba (España), muy apreciado en la realización de paellas por su gran capacidad de absorción.

Grano corto o redondo: es casi tan largo como ancho. Sus principales variedades son Arborio, Carnaroli y Vialone Nano (Europa). Este grano es ideal para las recetas de risotto. Otras variedades de grano corto como la Koshihikari, son utilizadas en platos asiáticos como el sushi.

Variedades

Arroz blanco: Se obtiene tras su descascarillado y pulido. Adquiere un sabor más neutro pero pierde gran parte de sus elementos nutritivos.

Arroz integral: conserva el salvado de la cáscara, lo que lo hace rico en fibras y vitaminas. Es el arroz entero al cual se le ha quitado la cáscara externa fibrosa y no comestible llamada cascabillo, pero que conserva el germen, lo que hace que sea más nutritivo que el arroz blanco.

Arroz vaporizado: tiene el mismo valor nutritivo que el integral la diferencia está en que ha sido sometido a un proceso especial antes de su comercialización para que no se pasé ni se pegue al cocinarlo. Tiene como inconveniente de que tarda más en cocer y absorbe menos el sabor de la receta.

Propiedades del arroz para nuestro organismo

Además de ser un gran alimento, el arroz tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el organismo:

Es antidiarreico: El agua de hervir arroz, ha sido utilizada desde siempre para combatir  procesos gástricos y detener la diarrea ya que es altamente astringente.

Es antigástrico y demulcente: El arroz es rico en almidón, que mezclado con agua posee propiedades demulcentes. (componentes que protegen las mucosas internas).

Es rico en fibra: sobretodo si se toma integral facilita el tránsito intestinal.

Ayuda a perder peso eliminando líquidos del organismo: la riqueza en potasio del arroz integral resulta muy adecuada para eliminar la retención de líquidos, ya que el potasio contrarresta el sodio y contribuye a su eliminación del organismo.

Por lo que está indicado en personas que padecen:

- Edemas: ya que contribuye a su eliminación.

- Hipertensión: ayuda a reducir la presión arterial.

- Enfermedades renales: reduce el esfuerzo de los riñones.

- Diabetes: al ayudar a eliminar líquidos se libera glucosa de una manera modera y constante lo que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

- Colesterol: El consumo de arroz integral ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre y aumentar los del HDL (colesterol bueno).

Sus magnificas propiedades nutricionales para nuestro organismo junto a su versatilidad a la hora de emplearse en multitud de recetas hacen del arroz un alimento excepcional. En Tudespensa podrás encontrar una gran variedad de arroces al mejor precio. ¡Consulta nuesta página!

Los productos ecológicos ganan terreno en nuestra alimentación

El pasado jueves 9 de diciembre tuvo lugar en Caixa Forum de Madrid la III Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos y Gastronomía, un encuentro programado por la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco) y dirigido especialmente a restauradores, cocineros, gastrónomos y prensa especializada que ofrecieron todos sus conocimientos en las diferentes ponencias, mesas redondas, demostraciones culinarias, degustaciones, etc.

Asimismo asistieron también productores de alimentos ecológicos, quienes demostraron que lo primero es ofrecer calidad al consumidor final. Y es que los alimentos ecológicos son muy solicitados por la alta cocina por tratarse de productos que ofrecen interesantes cualidades organolépticas, al mismo tiempo que ayudan a respetar el medioambiente.

A la Jornada asistió la directora general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Isabel Bombal, quien quiso destacar el enorme potencial de estos productos y su evolución en el mercado español, el cual ha multiplicado por 61 el número de industrias ecológicas entre 1991 y 2009.

Del mismo modo, Bombal subrayó la gran apuesta del Ministerio por la agricultura ecológica, no sólo en el aspecto medioambiental (sostenibilidad del medio rural y de protección de las superficies de cultivo), sino también por razones de prestigio, diferenciación y defensa de unas gamas de alimentos de alta calidad producidos en España.

Este último punto fue uno de los más comentados por la necesidad de comunicación que requiere este tipo de mercado emergente, evitando la comparación con otro tipo de alimentos y enfatizando, sobre todo, lo que son y lo que aportan, estableciendo así nuevas y convenientes políticas y estrategias de diferenciación y marketing.

En el encuentro se dio a conocer también que la producción de alimentos ecológicos se centra especialmente en algunos países desarrollados, creando grandes diferencias entre los países productores-exportadores y los consumidores-importadores.

España se está posicionando como uno de los países productores líderes –en la unión Europea es el primero-, donde comunidades como Cataluña, Andalucía, la Comunidad Valenciana, Murcia, Aragón y Castilla La Mancha concentran el 71% de la estructura industrial ecológica, constituyendo más de 1,6 millones de hectáreas dedicadas a ello.

En TuDespensa contamos con infinidad de productos ecológicos porque creemos en la calidad y en ayudar a preservar nuestro entorno. Pruébalos, no te arrepentirás.

Un nuevo estudio recoge las propiedades preventivas de los carotenos presentes en los vegetales

Que lo vegetales son buenos para la salud ya lo sabemos todos, pero podemos decir que ahora lo son más que nunca. Y es que recientemente la prestigiosa revista TIME ha publicado un artículo haciendo referencia a este tema, en el cual se aportan más datos relevantes.

Se trata de un estudio publicado por el periódico americano bimensual Archives of Internal Medicine (Archivos de la Medicina Interna), donde se revelaba que la gente que tenía altos niveles de caroteno en sangre (un antioxidante que se encuentra en numerosos vegetales) tenía menos posibilidades de muerte prematura que las personas con bajos niveles de estos carotenos.  

Según el estudio, el mayor contribuyente para padecer males crónicos como el cáncer o enfermedades de corazón es el oxígeno, el cual está relacionado con el deterioro del ADN, al igual que las proteínas y las células de grasa. Por lo tanto, este daño puede ser de algún modo reducido mediante la acción antioxidante de los carotenos, como el beta-caroteno, el licopeno o los alfa-carotenos. La mayoría de la gente absorbe este tipo de nutrientes a través de la comida, especialmente frutas y verduras, muy ricas en éstos.

Científicos han puesto de manifiesto que el alfa-caroteno es el más efectivo para prevenir el cáncer e incluso para retrasar el crecimiento y propagación de algunos de ellos.

Este tipo de caroteno lo podemos encontrar casi siempre en los vegetales amarillentos o anaranjados, como las zanahorias, las calabazas, algunos tipos de patatas y verduras de hojas verdes como las espinacas, berzas y tipo repollo, como el brócoli.

La semana pasada hablábamos de la dieta mediterránea, muy rica en este tipo de alimentos, donde las frutas y las verduras cobran, sin duda, un papel muy importante.

De hecho, un estudio realizado en los años ochenta ponía de manifiesto la gran diferencia que existía entre el número de muertes a causa de enfermedades cardiovasculares en países como EEUU o Finlandia, y otros como Grecia o España. Esta diferencia se achacó a la forma de vida y a la alimentación que llevaban los países mediterráneos.

Por todo ello, el consumo de vegetales no tiene que convertirse sólo en un tópico, sino en una costumbre habitual en cualquier hogar, ya que no se trata únicamente de consumir menos calorías –los vegetales son óptimos para las dietas- sino de curarnos en salud e intentar prevenir enfermedades que muchas veces aparecen debido a una mala alimentación.

Y a ti, ¿cuáles son los vegetales qué más te gustan? En TuDespensa puedes encontrar gran variedad de ellos y, si te gusta lo más natural, busca en  nuestra sección de ecológicos.

Entrevista a Gonzalo Iruzubieta: “los supermercados online deben tener una variedad de productos notable y plazos de entrega reducidos”

Gonzalo Iruzubieta es responsable de Marketing y Estudios de IAB SPAIN, patronal que aglutina al sector publicitario en Internet. Se encarga de las relaciones externas de la entidad así como de la planificación y ejecución de estudios. Aquí repasa con SOCIATRIA el momento de auge del e-commerce y de las redes sociales en nuestro país.

¿Cuál es la relación de Gonzalo Iruzubieta con Internet?, ¿es un usuario habitual?
Empleo Internet para todo. Mi día con la Red empieza a las siete y media de la mañana con la lectura de titulares de los diarios. También veo si hay algún correo importante Continúo en mi trabajo, donde no es extraño que lleve el ordenador a alguna reunión. Estoy conectado de forma permanente con cuatro o cinco ventanas abiertas a la vez.
Procuro estar pendiente de los lugares y personas de referencia de la comunicación digital. Para eso empleo Twitter entre otras herramientas. Más que estar pendiente de los newsletters procuro estar pendiente de las noticias del sector a través de Twitter, como vehículo de comunicación. Hasta las diez y media estoy conectado. Luego empiezo con el máster online que estoy estudiando.

¿Qué opinión tiene de las compras online? ¿Recuerda cuándo fue su primera compra en la Red?
La verdad es que no me acuerdo, de veras. Siempre he sido muy echado para adelante para ciertas cosas. No lo recuerdo porque no supuso nada especial, ni ningún trauma ni nada. Me imagino que sería algo relacionado con los viajes.

En la actualidad muchas de mis compras son por Internet; tanto en el aspecto de mis vacaciones; compras de ropa o aspectos financieros. Hace años que no piso un banco. Acabo de hacer una compra para un espectáculo para unos amigos. La verdad es que compro constantemente en la Red. Por todo ello, mi relación con Internet es laboral y personal.

¿Qué opina del boom de los supermercados online, sobre todo por empresas tradicionales que han llegado a Internet?
Puedo dar mi opinión como cliente. Las compras que hago al mes siempre las hago a través de Internet. La verdad que me he encontrado con momentos agridulces. Reconozco que con los productos frescos me gusta ir al supermercado a comprar. Me gusta ver y oler la fruta que me van a vender. Eso no significa que me la vayan a dar mal.
Otra situación que me desagrada es que en ocasiones hay pocos catálogos de productos. Creo que es una mala estrategia que las referencias sean menores a nivel online. Por otro lado la falta de una buena logística hace que los procesos de entrega se demoren en exceso. Entiendo que pueda tirar para atrás el uso de los supermercados online si hay tanto retraso.

En este contexto, ¿Qué deben hacer las nuevas marcas que irrumpen en el sector, cien por cien online, para posicionarse con garantías?
Las marcas como TuDespensa tienen una oportunidad notable de posicionarse en un sector emergente si solventan las debilidades del sector. Se trataría, tal y como hemos comentado, de tener una variedad de productos notable y unos plazos de entrega muy reducidos. Y también por precio, aunque no creo que tenga que ser algo definitivo.
Curiosamente, el pago por Internet, aún no queda muy claro en estos establecimientos, ¿cómo cree que debe solventarse este asunto?
Esta es una de las grandes dudas que aún tengo sobre Internet, por qué la gente todavía tiene reparos a comprar vía online. De hecho la propia Ley del Comercio Minorista revela que si te cargan algo que no has comprado vía online, tienes 7 días para pedir el reembolso del importe.
Con ello quiero dejar claro que el consumidor está perfectamente protegido por la ley.

Pero es evidente que el pago online sigue siendo una gran barrera para que determinada  gente compre en Internet. Es el caso de un familiar que vio un ordenador en Internet y lo adquirió en la tienda física por miedo al pago online. Son situaciones que me sorprenden mucho, sobre todo porque las pasarelas de pago de cualquier tienda online tiene una seguridad importante.
Considero que las entidades bancarias deberían hacer algo más para promocionar las compras online.

¿Por qué cree que se ha puesto de moda la compra de productos ecológicos?
Es evidente que es una moda emergente. Sin embargo no soy muy aficionado a ellos. Normalmente si me decido por su compra voy a una tienda especializada para ello. No son productos de primera necesidad ni los utilizo en mi día a día. Reconozco que no voy de forma proactiva a Internet a buscarlos. Algún artículo de Sergio Garasa en Marketing News sobre estos temas me ha hecho pensar bastante sobre la relación entre ecología e Internet.

Si te ha interesado esta entrevista, entra en nuestro Canal YouTube de Sociatria.com, donde podrás encontrar más entrevistas a “Jugadores de la red en español”. O puedes leerla completa en el perfil de Scribd de Sociatria.com.

Entrevista a Fernando Gárate: “un supermercado online permite ahorrar tiempo y dedicarlo a otras cosas”

Fernando Gárate es director general de Centrocom, dentro del Grupo Antevenio. Lleva 15 años en el sector, desde que en 1996 empezó en este apasionante mundo. Tras conocer a Joshua Novick y otros amigos dieron forma a Centrocom, empresa pionera en el comercio electrónico y el marketing online. En el 2000 se integró en Antevenio. Hoy, Antevenio es una de las referencias del marketing y publicidad online en nuestro país, y cotiza en el mercado bursátil parisino Alternext desde 2.007. En este momento está en pleno proceso de internacionalización de la firma en todo el mundo.

¿uál es la relación de Fernando Gárate con Internet, ¿es un usuario habitual?.
Me cuesta separar mi actividad profesional de la personal. Gracias a la Red me informo, puedo saber el tiempo que hará mañana. Soy un comprador habitual a través de la Red. tanto libros, ropa como viajes están entre mis predilecciones. Hago la vida normal que un usuario en Internet puede hacer.

¿Qué opina del boom de los supermercados online?
La sociedad evoluciona de forma rápida. Es cierto que no nos sobra tiempo. Estar centrado en el trabajo hace que complique ciertas tareas. En este sentido poder contar con supermercados online como Tudespensa.com, facilita las cosas. Creo que empresas como ésta tienen una oportunidad y un hueco en el mercado importante. Puedes ahorrar tiempo y dedicarlo a otras cosas, como puedan ser tus hijos; amistades, etc.

¿Cómo deben diferenciarse unos de otros para ser rentables realmente?
Lo principal es diferenciarte con un buen servicio, si son negocios tan similares como pueden llegar a ser los supermercados online. Buen servicio y calidad del producto deben ser dos de los factores que diferencien a un supermercado de otro. Y es que el usuario, cuando decide hacer la compra, lo que busca es precisamente lo que le estoy comentando. Si la experiencia es positiva, posiblemente repitamos, de tal forma que al final puedes fidelizar a ese cliente.

Curiosamente, el pago por Internet, aún no queda muy claro en estos establecimientos, ¿cómo cree que debe solventarse este asunto?
La evolución hacia el pago online está siendo positiva en los últimos años. A esto han ayudado plataformas como PayPal que ayudan a realizar estas transacciones de forma sencilla. Creo que es más peligroso pagar en un restaurante, donde se llevan tu tarjeta durante unos minutos, a hacer un pago online. Es un problema cultural que se irá solventando gracias a la incorporación de las nuevas generaciones en Internet.

¿Por qué cree que se ha puesto de moda la compra de productos ecológicos?
Los productos ecológicos también han repuntado en nuestra sociedad. Particularmente me gusta consumirlos. Si tengo oportunidad de adquirirlos me decanto por ellos. Es una forma de recordar que hay productos que tienen un sabor que hemos perdido por la industrialización de esa producción.

¿Qué opinión tienes de la dieta mediterránea?
Pese al poco tiempo que dispongo (sonríe) procuro seguir esta práctica de comer bien. Me gusta el aceite de oliva; la carne y las frituras, y debería tomar más pescado. Sobre la fruta soy consciente de que también debería tomar más. De alguna forma me considero un seguidor de la dieta mediterránea y un enamorado de la cocina española en general; de los productos naturales y de los vinos españoles.

Si te ha interesado esta entrevista, entra en nuestro Canal YouTube de Sociatria.com, donde podrás encontrar más entrevistas a “Jugadores de la red en español”.

La reina de las ensaladas, la lechuga

Se trata de la hortaliza estrella y con el tiempo se ha convertido en el alimento verde más consumido en todo el mundo, gracias a su extendido cultivo.  

Es la protagonista en las ensaladas verdes y sirve de acompañamiento tanto a carnes como a pescados por ser muy digestiva y ligera. También suele ser un complemento asiduo en sándwiches, bocadillos y hamburguesas.

Se trata de una planta de carácter autógamo y cuyo cultivo suele ser anual. Se compone de hojas (generalmente  dispuestas en roseta) repartidas en racimos que pueden ir desde tonos amarillos hasta verdes;  el tallo, ramificado y en forma de cilindro; la raíz y las semillas.

Además, la proliferación de invernaderos da lugar a que tengamos toda clase de lechugas durante todo el año, aunque bien es cierto que hay temporadas mejores y peores para unas y otras.

VARIEDADES

La mayoría de la gente no es consciente de la gran variedad de lechugas que existe, lo cual significa dejar de lado diferentes cualidades de unas y otras que encajan mejor con un tipo de platos u otros. Vamos a conocerlas:

• Romana: (o española) es una variedad de troncho ancho y alargado. Sus hojas se agrupan de forma poco apretada alrededor de un tronco y sus hojas estiradas le otorgan el sobrenombre de “oreja de burro”. A la variedad más pequeña de esta lechuga se le denomina Baby.
• Iceberg: tiene hojas crujientes y prietas y es redonda con forma de repollo.
• Batavia: tiene hojas rizadas (más o menos dependiendo del tipo) y con una gama de colores que van del marrón al rojizo.
• Trocadero: (o francesa) es una lechuga mantecosa de hojas sueltas y sabor suave.
• Lollo Rosso: de origen italiano, presentan un intenso color granate y unas hojas muy rizadas. Tiene un sabor amargo.
• Cogollos: son lechugas pequeñas cuyo centro es crujiente, sabroso y de color amarillento. En España son muy famosos los cogollos de Tudela.
• Hoja de Roble: variedad acogollada con hojas onduladas y tonalidades que van del verde al marrón.
• Butterhead: al igual que la Trocadero, también es una lechuga mantecosa de sabor suave.

 
PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS PARA LA SALUD  

• Está compuesta de agua en un 94% (depurativa).  
• Es muy baja en calorías, ideal para las dietas.
• Aporta mucho potasio, calcio y fósforo.
• Es una fuente importante de folato (vitamina B9), esencial para aquéllas mujeres que planeen o ya estén embarazadas (ayuda a prevenir defectos congénitos).
• Se trata de un gran digestivo.
• Es rica en vitamina C (especialmente las hojas externas), la cual tiene propiedades antioxidantes y participa en la formación de los glóbulos rojos, los huesos, los dientes y el colágeno.
• También resulta una fuente importante de vitamina K junto con otras como la A y la E.
• Contiene, según la variedad, beta carotenos y antioxidantes que ayudan en la prevención de enfermedades degenerativas, entre las que se incluye el cáncer y la aterosclerosis.
• Se recomienda su consumo por diabéticos por poseer propiedades hipoglucemiantes.
• Produce un efecto sedante en el organismo, por lo que se la suele recomendar para calmar estados nerviosos y para inducir el sueño.
• Además, su fibra la convierte en un alimento ideal para combatir el estreñimiento, mientras que palia el dolor con sus cualidades analgésicas.

ALGUNOS CONSEJOS

Además de para ensaladas o como guarnición, la lechuga puede utilizarse en la elaboración de purés o salsas (les da un toque de suavidad), en preparados que necesitan horno, e incluso en postres.

Es conveniente no tener una lechuga más de una semana y mantenerla fuera del frigorífico, ya que si no irá perdiendo frescura.

Después de lavarla, para escurrirla, es preferible envolverla con un trapo y sacudirla, aunque mucha gente cuenta en sus hogares con centrifugadores especialmente diseñados para ello.

El aliño en las ensaladas hay que ponerlo en el momento previo a consumirlas para que no pierdan frescura. Las hojas rizadas saben mejor con aliños fuertes, mientras que se recomiendan aliños ligeros en las variedades tiernas.  

En tu compra, elige la lechuga más oscura, es mucho más nutritiva.

 
En Tudespensa.com contamos con una gran variedad de lechugas frescas y de la mejor calidad. Elige la que más te guste en nuestra web.

España también apuesta por el Modelo Europeo de Producción

Alimentación y medio ambiente están cada vez más unidos. Este es el principal objetivo del Modelo Europeo de Producción (MEP), el cual tiene como finalidad que los alimentos cumplan una serie de requisitos indispensables: que sean sanos, seguros y respetuosos con el medio ambiente y con el bienestar animal.

El pasado 4 de noviembre el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) inició la difusión de esta campaña institucional en todos los medios de comunicación bajo el lema “La agricultura y la ganadería alimentan tu futuro”.

En la primera fase, la campaña está llevando a cabo acciones de comunicación dirigidas al sector, mientras que en una segunda etapa –dirigida al total de la población- se insistirá más en los spots de televisión, las cuñas de radio y la publicidad tanto en Internet como en las publicaciones tradicionales.

Además, el MARM ha adaptado el spot para cines “Mañana, todos necesitaremos la agricultura” con la ayuda de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), las Cooperativas agro-alimentarias, y la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), con la firme intención de darle continuidad a la campaña que la Unión Europea ha venido desarrollando bajo el mismo lema.

El principal objetivo, ante todo, es informar a los consumidores sobre el MEP, y mostrar así a los ciudadanos cómo la agricultura y la ganadería están presentes en nuestro día a día, y cómo se puede revalorizar el trabajo de nuestros ganaderos y agricultores en la sociedad.

Desde TuDespensa.com apoyamos esta causa, ya que nuestro principal cometido es ofrecer productos de calidad mientras somos respetuosos con el entorno.  Echa un vistazo a nuestra gama de productos ecológicos en nuestra web.

Alimentos ecológicos, una opción de consumo en alza

Según un reciente estudio realizado por el MARM en supermercados e hipermercados los alimentos ecológicos se consolidan como una opción de consumo en alza por su calidad diferenciada en cuanto a su método de producción.

Los datos obtenidos señalan que estos alimentos pueden suponer para la industria una apuesta por productos diferenciados de calidad, y, desde un punto de vista de marketing destinados a un mercado con potencial.

Sin embargo, según los portavoces del estudio, el sector ecológico aún se encuentra con importantes carencias de información en la parte del consumidor/comprador, y por tanto del consumo, así como en los mismos datos de evolución de mercado.  Por tanto se hacen necesarias labores de investigación, con una perspectiva de continuidad y de seguimiento de tendencias que permitan conocer y ofrecer la evolución y la penetración en el mercado de estos productos en la actualidad y su seguimiento en el futuro.

Evolución de los principales productos alimentarios en los últimos doce meses

Alimentación seca:    

- Aceite de oliva virgen y virgen extra. El 70,2% de la venta ecológica se encuentra concentrada en el canal de hipermercados.

- Conservas vegetales. Es una de las categorías en las que el producto ecológico tiene un mayor peso. El 73,2% de la venta se realiza con legumbres cocidas.

- Panes. El 82,3% de la venta la concentra el pan de molde. Es una de las categorías que presenta las mejores cifras de distribución, tanto en hipermercados como en supermercados (33% de presencia a nivel total).

- Pastas alimenticias. El 61,4% de la venta se concentra en hipermercados. Es éste el canal que muestra un diferencial de precio más ajustado y en el que la distribución de estos productos se ha incrementado en los últimos meses.

- Mermeladas. La presencia de mermeladas ecológicas fuera de los hipermercados es muy reducida: el 75,1% de la venta se concentra en este canal.

- Huevos. Los niveles de distribución de esta categoría no son muy elevados. También se observa que las ventas se encuentran bastante repartidas por canales: el 61,4% se realiza en los supermercados.

Alimentos infantiles

- Alimentos infantiles. Es la categoría en la que el producto ecológico alcanza un mayor peso (1,31% en volumen y 1,52% en valor). El 98% de la venta la realizan los potitos. Sus niveles de distribución están mejorando en los últimos meses.

Lácteos y derivados

- Leche y sustitutivos. Producto básico de alta rotación en el que el 90,4% de la venta la concentra la leche de larga vida.

- Mantequilla. Es, dentro de los lácteos, la categoría en la que el segmento ecológico alcanza un mayor peso (0,44% en volumen y 0,75% en valor).

- Yogures. Producto de escasa distribución fuera del canal de hipermercados, en el que concentra el 52,9% de las ventas. El 94,2% de los yogures ecológicos vendidos se encuentra dentro del segmento de los yogures especiales (soja, bífidus, etc).

- Postres lácteos. La venta se concentra en los hipermercados y en los supermercados grandes. Los niveles de presencia de estos productos son reducidos en todos los canales. El arroz con leche concentra el 47,1% de la venta de estos productos.

- Quesos. Escaso peso de la gama ecológica (0,04% en volumen y 0,06% en valor). Poca presencia fuera del canal hipermercados.

Vinos

- Vinos elaborados con uva ecológica. Categoría en la que el producto ecológico presenta una importancia menor (0,10% en volumen y 0,15% en valor). El 96% de la venta viene de la mano de vino D.O.P.

Y, si estás interesado en los productos ecológicos, recuerda que en www.tudespensa.com te los llevamos a casa el día que mejor te venga y sin gastos de envío.

Una alimentación saludable también beneficia al medio ambiente

Esto es lo que asegura el estudio científico Double Pyramid: Healthy Food for people, sustainable food for the planet que ha presentado el Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) esta mañana en Bruselas durante un debate abierto en el Parlamento Europeo.

Se trata de un informe que indica que los alimentos con niveles de consumo altamente recomendables son los que tienen un menor impacto medioambiental. Esta afirmación se enmarca dentro del denominado modelo “Double Pyramid“, el cual combina la pirámide alimentaria con la pirámide medioambiental. Los resultados de la combinación de ambas se basan en una estimación del impacto medioambiental de cada alimento en términos de generación de gases de efecto invernadero (huella de carbono), consumo de recursos de agua (huella de agua) y uso del territorio (huella ecológica).

La directora de la Climate Policy Initiative de Venecia y miembro del comité consultivo de BCFN,  Barbara Buchner, así lo explicó: “La Double Pyramid de BCFN es un importante logro porque demuestra la coincidencia de dos objetivos diferentes pero igualmente importantes: protección de la salud y medioambiental. Tomando opciones nutricionales que son buenas para nuestra salud, podemos ayudar a reducir el impacto medioambiental de los alimentos”.

En este aspecto, se valora muy positivamente el consumo de productos ecológicos, producidos sin la utilización de productos químicos –tan nocivos para la salud y para el medio ambiente- en todas las fases de su elaboración. Además, los alimentos ecológicos proporcionan un aporte nutricional más completo y sus efectos en el organismo son siempre positivos, además de conservarse mejor y poseer un contenido en nutrientes muy superior al de los productos convencionales.

Y es que el reto, como bien ha indicado el Eurodiputado Paolo de Castro, está en “aumentar la productividad con menos recursos y menos contaminación”, hecho por el cual se está modernizado y adecuando el patrón de la dieta mediterránea a los estilos de vida modernos.

Por ello, el BCFN cree que es fundamental el papel de la industria, ya que puede ofrecer productos fáciles de utilizar y en línea con directrices nutricionales relevantes, tema que se tratará en la primera reunión del Forum de alto nivel sobre la cadena de distribución alimenticia que se celebrará próximamente en Bruselas, y que presidirá el Vicepresidente Tajani, quien declaró estar “convencido de que una cadena en buen funcionamiento asegurará que el sector agroalimentario sea competitivo, innovador y sostenible”.

Por eso en Tudespensa.com también contamos con productos ecológicos y cuidadosos con el medio ambiente que no pierden en calidad y hacen que todos ganemos en el desarrollo sostenible de nuestro planeta.

Lee o descarga el estudio completo desde nuestro perfil en Scribd.

Rusia se rinde ante los alimentos españoles

La ciudad de Moscú pudo deleitar los placeres de la alimentación española durante la Feria World Food Moscow organizada por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) que tuvo lugar del pasado 14 al 17 de septiembre.

Es el séptimo año consecutivo que se celebra este evento que esta edición ha contado con la participación de 10 empresas de alimentación españolas, centradas especialmente en dar a conocer nuestros productos más exportados: carnes y aves, conservas de frutas y hortalizas, zumos, aceites, aceitunas, pescados y marisco, entre otros.

Esta Feria es la exposición más importante del sector después de PRODEXPO. En 2009 participaron más de mil empresas de 55 países, ocupando 36.000 metros cuadrados repartidos en 4 pabellones. Además, el número de visitantes se incrementó en un 15%, alcanzando los 55.000.

Y es que Rusia es el segundo país fuera de la Unión Europea al que más exporta la industria alimentaria española (275 millones de euros el pasado año). Esto también se ha traducido en un incremento de un  46% entre 2004 y 2009.

Además, la Comisión Europea organizó el pasado 16 de septiembre el “Día Europeo de la Alimentación” con el fin de promocionar los productos agroalimentarios propios de la Unión, en el que los productos españoles estuvieron representados gracias a la colaboración de FIAB en el Pabellón Europeo, donde se organizaron tres seminarios de Aceite de Oliva Español y donde seis empresas ofrecieron muestras de productos para su exposición y degustación.

Asimismo, la FIAB también estuvo presente en la feria Speciality and Fine Food de Londres, en la que participaron veinte empresas de alimentación españolas especializadas en el sector “gourmet” y “delicatesen”, y donde diversas empresas y distribuidores de alimentación procedentes del Reino Unido e Irlanda (Brindisa, Costco, Harrods, Marks&Spencer, Wholefoods e Iberico Foods) tuvieron la oportunidad de reunirse con los fabricantes españoles participantes en la muestra dentro del Pabellón Español.

Cabe destacar que, en los últimos años, el segmento gourmet ha registrado un crecimiento importante, tanto a nivel de consumo como en presencia de producto español dentro del mercado inglés. Las nuevas tendencias, el creciente interés del consumidor por una dieta equilibrada y asociada a la dieta mediterránea, convierten a Reino Unido en el tercer consumidor mundial de productos ecológicos.

Lo mejor de todo es que en España podemos disfrutar de todos estos productos de alta calidad tan sólo con un click. Visita Tudespensa.com y consigue los mejores productos al mejor precio: frescos, envasados, gourmet, ecológicos…