La semana del Pescado Fresco.
Recetas fáciles y sabrosas, pulsa aquí para verla ampliada.
Nuestras secciones de Frescos.
 |
 |
 |
 |
¿A qué esperas para aprovechar esta oferta? ¡Entra ya en Tudespensa.com!
¡Aprovecha la Semana del Pescado de Tudespensa!
febrero 8, 2011 — lacomprainteligente¿A qué esperas para aprovechar esta oferta? ¡Entra ya en Tudespensa.com!
Los secretos del pescado azul
febrero 6, 2011 — lacomprainteligente
El concepto de pescado azul alude principalmente a la proporción de grasa que contiene el pescado, por lo que su denominación no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales. Para que un pescado sea considerado azul tiene que contener más de un 5% de grasa, Por ejemplo, el caso de la sardina según temporada, alcanza entre un 8 y un 10% de grasa, mientras el pescado blanco o magro contiene aproximadamente sólo un 2%. La cantidad de grasa influye en la coloración, por lo que gran parte de los pescados grasos tienen pigmentación externa azul plateada, de ahí su nombre.
Listado de principales pescados azules
|
Extremadamente saludable
El pescado azul se ha convertido en una de las mejores opciones a la hora de consumir alimentos saludables, ya contiene unas excelentes propiedades, sobre todo en su composición lipídica, debido a que sus grasas poliinsaturadas aportan aceites esenciales como el omega 3, muy recomendado para prevenir un gran número de enfermedades cardiovasculares.
Por la misma razón, todos los especialistas recomiendan la ingesta de pescado azul al menos dos o tres veces a la semana, puesto que aporta importantes beneficios para evitar la hipertensión y cardiopatías como arritmias o infartos. Además, las grasas omega 3 también tienen grandes efectos sobre el aparato circulatorio y la prevención de artritis.
También se recomienda su consumo por su alto contenido en vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro organismo como el calcio, el yodo, el hierro, el potasio o el fósforo, entre otros.
El rey del Omega 3
Es sabida la importancia de los ácidos grasos Omega 3 en cualquier dieta indicada para personas con colesterol alto, debido a los beneficios que reporta en la prevención de enfermedades coronarias, puesto que se ha demostrado que el consumo de omega-3 aumenta el tiempo de coagulación de la sangre. Esto explica por qué en comunidades con alto consumo de alimentos ricos en este oligoelemento, por ejemplo la población japonesa, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja. Además consumir ácidos grasos Omega 3, al igual que los Omega 6 intervienen de forma positiva en la formación de colesterol HDL o “bueno”, reducen el aumento de colesterol LDL o “malo” y controlan los niveles de formación triglicéridos en sangre.
Múltiples formas de preparación
El pescado azul se puede consumir de múltiples formas: Asado o en espeto como las sardinas, a la plancha con limón y perejil si se trata de emperador, en adobo y frito como se suelen preparar habitualmente los boquerones y el cazón o tintorera, guisado con tomate en el caso del bonito, en conserva o semiconserva como en el caso del atún, las sardinillas, la caballa y la anchoa en aceite de oliva, ahumado como el salmón o el bacalao, en salazón en el caso de los arenques, en paté como el que se prepara con atún o anchoas o simplemente crudo, como en el caso del atún rojo en preparaciones de sushi. De cualquier manera constituyen un verdadero placer para el paladar.
¡Como ves, consumir pescado es extremadamente recomendable! Entra en la sección de pescadería online de Tudespensa y disfruta de una gran variedad de pescado y marisco fresco!
Los secretos del pescado blanco
enero 28, 2011 — lacomprainteligente
En anteriores post te hemos hablado ya del Rey del mar, el pescado pero, ¿sabes diferenciar sus tipos y conoces sus diferentes propiedades nutricionales ? En Tudespensa te invitamos a conocer los secretos del pescado blanco:
La denominación de pescado “blanco” o “azul” no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales (aunque la coloración externa de los pescados grasos suele tener tonos azulados, mientras que los magros son plateados, blancos).
Se tratan en su mayoría de pescados de origen oceánico con aleta dorsal, particularmente el bacalao (Gadus morhua) y se caracteriza por su bajo índice de grasa.
Listado de principales pescados blancos
|
|
Propiedades y beneficios del pescado blanco
El pescado de tipo blanco tiene un contenido en grasa más bajo que el “pescado azul”, estando en torno al 2%. Este bajo índice le hace altamente recomendable para todos aquellos que lleven a cabo una dieta de adelgazamiento.
El aporte vitamínico es elevado, destacando la vitamina A y la B12. Igualmente contiene gran cantidad de proteínas y de minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita. Por ello, se trata de un alimento ideal para personas delicadas y para regímenes de adelgazamiento, pues goza de la doble propiedad de un porcentaje relativamente alto de proteínas y bajo contenido en colesterol y otras grasas, lo que le concede una cierta ventaja sobre la carne. Asimismo, el pescado puede aportar a nuestro organismo la mayoría de los aminoácidos esenciales.
Cabe destacar también que su consumo regular ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.
El pescado blanco en la alimentación de los niños
El pescado blanco se suele introducir por costumbre antes en la alimentación de los niños que el pescado azul, hacia los 9 ó 10 meses de edad. Esto se debe gracias a que la carne del pescado blanco es menos grasa y más digerible. Por ello se puede comenzar a introducir progresivamente en la dieta del bebé, empezando con una cantidad pequeña alternándola con los purés de carne y verdura.
Los pescados más indicados para componer menús infantiles son los que tienen más carne magra, es decir menor número de espinas, los filetes de panga, fletán o filetes de bacalao (fresco) son ideales para ellos.
Principales usos culinarios
Se trata de un alimento de fácil digestión y con poco aporte de caloría. Cocido, a la plancha, al vapor al horno, en papillote o en carpaccio son las maneras en las que se pueden aprovechar mejor todas sus cualidades. También combina muy bien acompañado de mariscos (merluza con gambas), cítricos (leguado a la Menière) , verduras (besugo con tomate, cebolla y patata al horno) e incluso bacon en el caso del rape.
Truco para preparar pescado blanco
Una de las preparaciones más usuales de pescados blancos como besugos y doradas es al horno, pero en muchas ocasiones estos pescados quedan excesivamente secos. Para que resulten más jugoso y además no se pegue a la fuente, colócalo sobre una cama de cebolla, tomate y patata cortada en rodajas y ponle alguna rodaja de tomate también por encima. Sus jugos impedirá que se reseque y además tendrás una magnífica guarnición.
¿Te animas a consumir pescado blanco? ¿Aún no conoces la pescadería de Tudespensa? Entra en nuestra sección de pescadería online. ¡Estas a un click de disfrutar de una gran variedad de pescado y marisco fresco!
El 53% de los españoles identifica el sabor de un alimento como el criterio más importante en su decisión de compra
enero 25, 2011 — lacomprainteligenteRecientemente, la compañía Tryp Network ha presentado por cuarto año consecutivo, el estudio “Los españoles y el sabor”. El trabajo ha sido realizado sobre una muestra de 1.929 consumidores españoles de más de 18 años, entre los meses de septiembre y diciembre de 2010, en colaboración con los principales laboratorios de análisis sensorial del país.
Salud y sabor, principales factores en los criterios de compra
El estudio indica que más del 90% de los consumidores españoles consideran que el binomio sabor y salud es lo más importante en un producto alimentario. Siendo para el 53% de los encuestados el sabor de un alimento, el principal criterio en su decisión de compra.
El informe también constata el aumento de la percepción entre los consumidores de que los productos tienen más sabor (un aumento del 20% en relación al estudio de 2010). Entre los alimentos con más sabor destacan, entre los consumidores consultados, los quesos, aperitivos, chocolates y salsas. En cambio, las carnes, las frutas y las hortalizas son los alimentos considerados menos sabrosos entre los encuestados.
Más sabor, mayor precio
Del informe también se desprende que a pesar de la crisis, el 80% estaría dispuesto a pagar un mayor precio por consumir productos con más sabor, si esta diferencia de precio fuera aceptable. El 14% lo consideraría posible y tan sólo el 6% no estaría dispuesto.
Catas ciegas
Gran parte del estudio ha consistido en la realización de “catas a ciegas” en laboratorios donde los consumidores han degustado los productos sin conocer la marca, siguiendo criterios sensoriales como el aspecto, el olor, la textura o el gusto. Según los responsables del trabajo: “ los consumidores recuerdan un 1% de lo que tocan, un 2% de lo que oyen, un 5% de los que ven, un 15% de lo que gustan y un 35% de lo que huelen, es decir en un 50% estaría el olfato y el gusto“.
¿Y tú? ¿Qué criterios sigues a la hora de comprar un alimento? En Tudespensa.com hemos seleccionado nuestros productos con los cinco sentidos para que disfrutes de la mayor calidad al mejor precio, y como no, ¡del mejor sabor!
Entrevista a Gerardo Raído: “Todavía algunos supermercado ven en el mundo online una amenaza”
enero 11, 2011 — lacomprainteligenteRecientemente, hemos charlado con Gerardo Raido, Director de Eservices de Schober PDM Iberia, filial española de Schober Group, multinacional alemana lídereuropea en bases de datos y herramientas para la adquisición de nuevos clientes, para saber sus impresiones acerca del dulce momento que vive el comercio electrónico español y conocer también, sus preferencias a la hora de hacer la compra por Internet.
Otro fenómeno que ha traído Internet es la posibilidad de desarrollar tu compra online através de diferentes supermercados digitales que existen..¿cuéntenos su experiencia?
Soy usuario habitual de varios de estos supermercados. Algo que valoro mucho es el momentode cuando me van a entregar la compra. Además analizo a fondo la usabilidad de la web decada marca, así como su servicio de entrega. Por norma habitual la compra mensual del mes,la más fuerte que hago suelo hacerla en un supermercado online. Es muy cómodo, ahorra mucho tiempo y en época de vacaciones te ayuda a organizarte de tal forma que puedes recibir tu pedido en tu lugar de vacaciones si así lo deseas. Por norma general, mi experiencia es muy buena como usuario
¿Cómo experto en marketing, qué deben hacer los supermercados online para poder diferenciarse y ganar cuota de mercado en el futuro?
Todavía algunos supermercado ven en el mundo online una amenaza. No tienen claro los márgenes que pueden obtener trabajando de forma online respecto a su actividad como supermercados físicos. Es fundamental que sepan adecuar toda su cadena logística y dedistribución de cara al lanzamiento de la marca online Una vez que lanzas la marca online tienes que mantener un contacto directo con tus compradores; en muchos de los casos enseñarles a comprar en Internet, de tal forma que cuando lleguen a la red esa primera experiencia de compra online, la hagan con esa misma marca, ya de referencia para ellos.
Por último, ¿podría explicarnos qué sectores de la economía le han llamado más la atención en su tránsito a Internet?
Hay sectores donde la evolución ha sido muy sencilla. Son las actividades que tienen que ver con los viajes y contenidos digitales. Estos son algunos de los sectores que más se han visto afectado por este cambio digital. Los propios productores de música o de películas están en la misma situación que los medios de comunicación: tendrán que buscar otro modelo de negocio para poder mantener su nivel de ingresos habitual. Las compras online seguirán creciendo y el canal de distribución se verá afectado por ello. Casos de éxitos tenemos en Buyvip o Privalia, actividades que al principio se pensaba iban a estar al margen de Internet. Gracias a su actividad grandes corporaciones tradicionales también planean introducirse en la red. Es lo que ha pasado recientemente con Zara y con Mango en el mundo de la moda.
Hablando de preferencias al hacer la compra online, ¿Cuales son las tuyas? ¡En Tudespensa.com estamos seguros que alcanzar tus expectativas!
Piña, deliciosa y muy saludable
enero 7, 2011 — lacomprainteligenteLa Ananas comosus Merr, más conocida como piña o ananá, es una planta de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Es una planta perenne, de escaso porte y hojas duras de hasta un metro de largo, que da fruto una vez cada tres años. Esta deliciosa fruta, aparte de ser muy apreciada en gastronomía por su agradable aroma e intenso sabor, es uno de los alimentos más recomendados para bajar de peso y luchar contra la retención de líquidos gracias a sus propiedades diuréticas.
¿De dónde viene la piña?
La piña es nativa de Sudamérica, pero se cultiva mayoritariamente en climas tropicales. Hoy en día, más de la tercera parte de la producción mundial y el 60% de la producción de piña enlatada proviene de Hawái. Tras este país, los principales productores de esta magnifica fruta son Costa Rica, México, Honduras, Sudáfrica, Taiwan, República Dominicana, El Salvador y Ecuador.
Fuente de salud
La piña no sólo es deliciosa, también es sana y nutritiva, ya que tiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, ayudando a mantener una nutrición equilibrada. Esta apreciada fruta, es una gran fuente de vitamina C, con muy poca cantidad de grasa y sodio y nada de colesterol.
Principales beneficios para el organismo:
-Ayuda a que los huesos se mantengan sanos.
-Ayuda a aliviar la tos.
-Alivia problemas oftalmológicos.
-Ayuda a perder peso y a hacer la digestión por su alto contenido en bromelina.
-Contiene vitamina B1 y magnesio, los cuales ayudan a reducir la fatiga.
-Por su alto contenido en antioxidantes, la piña protege al cuerpo de los radicales libres, sustancias que dañan las células.
-Reduce coagulación de la sangre (la piña no se recomienda para los pacientes de hemofilia o con enfermedades del hígado o los riñones).
-Reduce el riesgo de gingivitis y enfermedades periodontales.
- Ayuda en la cicatrización de las heridas.
Al igual que el té verde, la piña madura tiene propiedades diuréticas, ya que contiene sustancias químicas que estimulan los riñones y ayudan a eliminar los elementos tóxicos del organismo.
Esta apreciada fruta tiene además propiedades antiinflamatorias. Contiene una enzima llamada bromelaína que bloquea la producción de cinina, la cual se forma en procesos inflamatorios. Distintos estudios han demostrado que este bloqueo producido gracias a la bromelaína ayuda a reducir la inflamación en casos de artritis, gota, dolor de garganta y sinusitis aguda.
Usos culinarios
Sus usos culinarios son muy amplios, utilizándose además como ingrediente en numerosos platos salados, ya que combina muy bien con carnes como por ejemplo el cerdo o el pato.
Es tan versátil que se puede agregar con grandes resultados en múltiples recetas, ya que conserva todo su sabor ya sea cocida, al horno, en zumo o cruda. Otra buena idea es insertarla como ingrediente en las brochetas para barbacoa.
Su combinación de notas ácidas y dulces, dependiendo del grado de madurez del fruto, aporta el contraste adecuado en platos de carne, pescado, marisco y ensaladas.
También en repostería es una fruta muy apreciada, ya que su excelente aroma y sabor hacen las delicias de los amantes de las tartas, helados, sorbetes y gelatinas. ¡Y en almíbar está buenísma!
Trucos con piña
La piña es muy apreciada en gastronomía entre otros usos para ablandar la carne. Esta deliciosa fruta tropical lo consigue gracias a la bromelaína que contiene en su jugo, la cual descompone las proteínas, presentes mayoritariamente en la carne y responsables de su dureza. De esta forma, si ponemos a macerar carne con un poco de jugo de piña (natural) media hora antes de preceder a cocinarla obtendremos platos de carne mucho más tiernos y con un agradable toque tropical.
En Tudespensa tenemos una gran selección de frutas, y como no, las mejores piñas, ¿A qué esperas para hacer tu pedido?
Sanidad presenta BEDCA, una base de datos de alimentos
agosto 25, 2010 — lacomprainteligenteEl pasado 24 de agosto la ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, presentó la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), una aplicación que tiene como objetivo que cualquier ciudadano pueda consultar la composición de más de 500 alimentos.
BEDCA recoge de forma unificada y de acuerdo a criterios científicos internacionales las tablas de composición de alimentos, muy útiles para la evaluación del estado nutricional de una población a lo largo de la vida (en la salud y en la enfermedad). Asimismo, la aplicación permitirá contribuir a la mejora de la formación de los ciudadanos y al trabajo de los especialistas relacionados con la nutrición.
Gracias a esta nueva herramienta tecnológica, los usuarios podrán identificar fuentes de nutrientes específicos, efectuar análisis de dietas individuales, diseñar dietas especiales para pacientes y proporcionarles información, analizar recetas y menús por su composición, realizar análisis de datos de encuestas dietéticas, evaluar el impacto de la dieta en la salud y la enfermedad, vigilar la disponibilidad de alimentos y nutrientes, desarrollar guías alimentarias, ofrecer formación y educación del consumidor y preparación de material educacional, etc.
La base de datos -que prevé llegar hasta el millar de alimentos distintos en el próximo año-, está construida con los estándares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR. También se incorporará a otras bases de datos europeas dentro de la Asociación EuroFIR AISBL, encargada de elaborar una plataforma unificada y con estándares de calidad de las bases de datos de composición de alimentos europeas y su interconexión a través de servicios web. Una vez realizado este trámite, los ciudadanos tendrán acceso a parte de esa red que les permitirá conocer qué nutrientes contiene un alimento concreto, sus calorías o la fuente de obtención de los datos, hasta un total de 39 datos por alimento.
Por otro lado, los investigadores han reunido las referencias que aparecían en cada una de las tablas anteriores que se usaban en España y con las que han confeccionado la base definitiva que otorga a cada alimento un código que lo identifica de forma inequívoca y evita que se produzcan confusiones entre varios productos.
Los grupos de alimentos incluidos en la base de datos son lácteos y derivados, huevos, cárnicos, pescados, moluscos, reptiles, crustáceos y derivados, grasas y aceites, cereales, legumbres, semillas y frutos secos, verduras, hortalizas, frutas, azúcar, chocolate, bebidas (no lácteas), miscelánea y productos de uso nutricional específico.
La red BEDCA se ha constituido con una ayuda para acciones complementarias del Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) y con la financiación y coordinación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que coordina además su funcionamiento. La red está formada por investigadores de distintos organismos públicos de investigación (universidades y centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas), representantes de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Fundación Triptólemos.
Además forman parte de la red el Centre d’Ensenyament Superior de Nutrició i Dietética (CESNID), el Hospital Puerta de Hierro, la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, distintas universidades (Autónoma de Madrid, Complutense, Barcelona, Córdoba, Granada y Murcia) y los Institutos de la Grasa y del Frío pertenecientes al CSIC.
Para acceder a la base de datos visita www.aesan.msps.es o www.bedca.net
La compra de alimentos online aumenta en 2010
agosto 19, 2010 — lacomprainteligenteComo cada año, el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria en España (dependiente del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) ha realizado un estudio que analiza los hábitos de consumo y de compra del consumidor español, así como las estrategias comerciales de la distribución.
Dicho estudio consta de informes generados a partir de un completo sistema de investigación cualitativo (mediante reuniones de grupo y entrevistas en profundidad) y cuantitativo (a través de entrevistas telefónicas).
El informe muestra que el consumidor español dedica un promedio de 3,2 horas a la semana para la compra de alimentos, indistintamente en los días laborables o los fines de semana.
Según los entrevistados, la calidad de los productos es el principal factor que determina la elección del establecimiento de compra, por encima del precio y la proximidad, aunque el consumidor es fiel a su establecimiento de compra y da mucha importancia a la cercanía.
Un dato significativo es que Internet ha aumentado su relevancia como canal de compra de productos de alimentación, ya que es utilizado por un 7,6% de los participantes, frente al 2,9% de 2008.
Otro dato relevante es que los consumidores se muestran fieles a las marcas. El 77,3% recurre siempre las mismas y ha aumentado un 4,2% el porcentaje de consumidores que manifiestan buscar, de entre unas determinadas marcas, la más barata.
Y es que en los tiempos que corren los precios son el factor determinante entre un producto y otro. Las diferentes empresas deben saber cómo hacer llegar sus artículos mediante sistemas de marketing atractivos que ofrezcan buenos productos con precios más bajos que sus competidores. Debido a esto, los distribuidores consideran que en el último año ha aumentado el consumo de Marca Propia, pero ha disminuido la fidelidad del consumidor hacia las marcas en general.
Según los distribuidores entrevistados, Internet es ofrecido por un 25,7% como canal de venta, principalmente las grandes superficies. Este hecho ha dado lugar a una amplia oferta de sitios web dedicados a la venta de alimentos online. Cada uno utiliza diferentes armas para hacerse con los consumidores, pero la calidad y unos precios que en muchas ocasiones son menores que en los establecimientos tradicionales, unida a la comodidad del servicio, están haciendo que cada día Internet vaya tomando más parte en el complicado mundo del mercado alimenticio.
Puedes leer el estudio completo en el perfil de SlideShare de TuDespensa.com
Te regalamos un detergente líquido al jabón de Marsella Selex de 2 litros
mayo 26, 2010 — lacomprainteligenteSi realizas un pedido de importe superior a 60€ con fecha de entrega antes del 31 de mayo recibirás GRATIS un detergente líquido al jabón de Marsella Selex de 2 litros. Un producto versátil que puedes utilizar tanto en lavados manuales, como en la lavadora.
Te recordamos, eso sí, que para recibir tu pedido antes del lunes que viene, debes cerrarlo antes del próximo sábado a las 12 de la mañana, debido a un proceso de mejora en nuestros almacenes. Agradecemos tu comprensión al respecto.
Compra en TuDespensa.com
¡Síguenos en Facebook!
Recomiéndanos en LinkedIn
-
