El 53% de los españoles identifica el sabor de un alimento como el criterio más importante en su decisión de compra

Recientemente, la compañía Tryp Network ha presentado por cuarto año consecutivo, el estudio “Los españoles y el sabor”. El trabajo ha sido realizado sobre una muestra de 1.929 consumidores españoles de  más de 18 años, entre los meses de septiembre y diciembre de 2010, en  colaboración con los principales laboratorios de análisis sensorial del país.

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Atención al etiquetado del Aceite de Oliva, ¡qué no nos den gato por liebre!

Recientemente, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha puesto en marcha una campaña de inspección en el etiquetado del Aceite de Oliva que se vende en grandes y pequeñas superficies de Jaén y Córdoba, alarmada por los precios llamativamente bajos que ofertan algunas marcas de aceite de Oliva Virgen. Sigue leyendo

Jóvenes cocineros de todo el mundo compiten en la alta cocina española

icex_programa_formacion_2008Ayer se celebró en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles el III Concurso Internacional de ICEX Alta Gastronomía Española organizado por el Instituto Español de Gastronomía y donde diez jóvenes cocineros internacionales compitieron con una receta de tapa o mini plato de su creación.

Los participantes -provenientes de países como China, Alemania, EEUU, Brasil, o Dinamarca- han recorrido la geografía española para conocer los productos y técnicas culinarias de las diferentes Comunidades Autónomas y ser formados así en los mejores restaurantes de España durante un año. Sigue leyendo