Los secretos del pescado azul

Sardinas, fuente de omega 3

El concepto de pescado azul alude principalmente  a la proporción de grasa que contiene el pescado, por lo que su denominación  no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales. Para que un pescado sea considerado azul tiene que contener más de un 5% de grasa. Por ejemplo, el caso de la sardina según temporada, alcanza entre un 8 y un 10% de grasa, mientras el pescado blanco o magro contiene aproximadamente sólo un 2%. La cantidad de grasa influye en la coloración, por lo que gran parte de los pescados grasos tienen pigmentación externa azul plateada, de ahí su nombre. Sigue leyendo

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Los secretos del pescado blanco

Pescado blanco

En anteriores post te hemos hablado ya del Rey del mar, el pescado pero, ¿sabes diferenciar sus tipos y conoces sus diferentes propiedades nutricionales ? En Tudespensa te invitamos a conocer los secretos del pescado blanco: Sigue leyendo

Arroz, un alimento básico

Planta de arrozEl arroz, o Oryza Sativa ha sido uno de los alimentos más importantes desde el inicio de la Humanidad. Las primeras dataciones de su cultivo se remontan hasta el año 7000 antes de Cristo en China. A España llegó a través de los árabes durante el período de ocupación musulmana y desde la Península se introdujo al resto de Europa. Actualmente constituye el principal alimento de los dos tercios de la población mundial. Sigue leyendo

Entrevista a Gerardo Raído: “Todavía algunos supermercado ven en el mundo online una amenaza”

Recientemente, hemos charlado con Gerardo Raido, Director de Eservices de Schober PDM Iberia, filial española de Schober Group, multinacional alemana lídereuropea en bases de datos y herramientas para la adquisición de nuevos clientes,  para saber sus impresiones acerca del dulce momento que vive el comercio electrónico español y conocer también, sus preferencias a la hora de hacer la compra por Internet. Sigue leyendo

El comercio electrónico se alza como negocio emergente en época de crisis

comercio electronico, ecommerce, e-commerceLa crisis continúa en nuestro país, pero esta palabra que parece “maldita” no siempre lleva consigo un significado negativo. Y es que durante estas épocas de recesión son muchas las empresas que aprenden a salir a flote apostando por nuevas fórmulas de negocio. Sigue leyendo

El protagonista de la Navidad, el marisco

mariscoMuy cercanos a las Navidades no podíamos dejar de hablar del marisco, uno de los manjares típicos para estas fechas. Sigue leyendo

Los productos ecológicos ganan terreno en nuestra alimentación

jornada alimentos ecologicos y gastronomiaEl pasado jueves 9 de diciembre tuvo lugar en Caixa Forum de Madrid la III Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos y Gastronomía, un encuentro programado por la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco) y dirigido especialmente a restauradores, cocineros, gastrónomos y prensa especializada que ofrecieron todos sus conocimientos en las diferentes ponencias, mesas redondas, demostraciones culinarias, degustaciones, etc. Sigue leyendo